Foarte necunoscute de chef-ii români, ca şi ciupercile pe care le
putem găsi la câteva zeci de kilometri de Bucureşti, dar cu adevărat
apreciate de chef-ii italieni, francezi sau spanioli.
Ele nu se găsesc numai pe piaţa românească, ci şi pe cele externe, sub denumirea de trufe de Burgundia.
Pentru a găsi ciuperci, trebuie sa mengem 20 km de Bucurestil, iar la 150 de km, putem gasi trufe.
În această seară, începe emisiunea Top Chef,
dar
eu, personal, cred că mai întâi, trebuie sa înveţi să
jumuleşti
găina, să cureţi peştele de solzi şi să îl
eviscerezi, înainte de a
deveni Top Chef.
Altfel, este doar vânt şi decor.
Lăsaţi decorarea altora!
Culinary regards,
David Contant
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu